Déguster un Crozes-Hermitage blanc, c'est toujours un moment à part puisque l'appellation ne produit que 10% de vins de cette couleur. Issu du domaine familial Philippe et Vincent Jaboulet (à ne pas confondre avec Jaboulet Aîné), ce grandiose millésime 2019 est déjà très bien en place.
Dès l’ouverture, vous découvrirez un nez très complexe aux notes de fleurs blanches, de tilleul, de miel d'acacia, de chèvrefeuille, de pêche blanche ou encore de beurré toasté. A l'ouverture j'ai beaucoup aimé sa petite pointe citronnée et son côté pierreux. En bouche, c'est rond, soyeux, avec du gras et de la matière. L'acidité est présente mais ne vous attendez pas à un monstre de minéralité et de tension. On est clairement dans le registre du blanc sudiste charmeur et avec un alcool marqué.
D'expérience, cette cuvée donnera sa pleine mesure après 5/6 ans de vieillissement. Donc si vous avez une bonne cave, n'hésitez pas à l'oublier encore quelques années.
29 bouteilles disponibles à l'unité...
Assemblage : 100% Marsanne.