
Le domaine Dupraz, c'est l'une des références d'Apremont et plus généralement de la Savoie. Je ne vais pas vous faire tout le laïus puisque je leur ai déjà consacré un épisode de J'irai Trinquer chez vous à visionner 👉 ici.
Le Moulin, c'est la cuvée que je vous avais déjà présenté dans cet épisode mais les frangins Dupraz ont décidé de la vêtir d'une nouvelle étiquette mais ça reste le même jus !
Et quel jus ! Énorme coup de cœur pour le millésime 2023. ❤️ Il paraît que c'est un vin apéro... Bah vlà la complexité du nez ! Un bouquet d'une belle sucrosité avec cette impression de mettre le nez dans un panier de fruits exotiques bien mûrs comme avec le fruit de la passion, l'ananas, la mangue ou encore le kiwi. Mais j'y ai aussi retrouvé des agrumes, des fleurs blanches de jus de citron et surtout un côté ultra calcaire que je trouve très marqué sur ce millésime.
D'ailleurs en bouche, là encore, c'est très porté sur le côté crayeux, avec une acidité pure et saline qui est très affirmée. Bref, aucun doute, c’est bien un 100% Jacquère tant sa minéralité et son acidité sont présentes !
Allez, si je devais chipoter je dirai qu'une pointe de longueur en plus sur la finale et il aurait été absolument parfait. Mais à 14.50€, on reste sur un rapport prix plaisir d'élite !
Assemblage : 100% Jacquère.
Degré d'alcool : 11,5%.
Élevage : sur fines lies pendant 3 à 4 mois en fonction des années.
Garde : 2 à 4 ans (2025 à 2027)
Cuvée certifiée bio 🌿