Vous ne le savez pas mais j'ai un gros passif de dégustateurs de Rhum. En effet quand je vivais à Bordeaux, j'ai eu l'occasion de me former au près de Philippe NKOUMOU, l'un des dégustateurs les plus pointus en Rhum que la France compte !
J'ai aussi pu arpenter le Rhum fest à de nombreuses reprises et j'ai pu goûter des maisons d'exception comme Neisson, Bielle, JM, Clément, etc. Ainsi que des trucs beaucoup plus de niches comme les Rhum Rhum Liberation 2012 de l'emblématique Luca Gargano.
Bref, même si ces dernières années je me suis un peu éloigné de cet univers, le Rhum, ça reste ma came !
Donc, quand je vous dis que j'ai pris une claque sur les Rhums de Sodade, croyez-moi, je pèse mes mots. Sur l'île Cap Verdienne de de Santo Antao, cette toute petite distillerie distille des Rhums à partir d'une variété endémique de canne à sucre rouge qui est cultivée à très faibles rendements en terrasses. Y'a un côté échalas de Condrieu/Côte Rôtie mais version canne à sucre rouge, c'est assez impressionnant. Je vous laisse vous reporter à cette vidéo.
Je vous présente donc cet énorme coup de cœur ❤️ que fut ce Grogue du Cap Vert - Spiced. C’est une boisson spiritueuse épicée obtenue par l’assemblage de grogue traditionnel capverdien pur jus de canne à sucre et de liqueur caramélisée. Afin d’y ajouter du caractère et de subtils arômes, une macération de différentes graines a été nécessaire.
En gros c'est une base de Rhum Spiced avec une liqueur caramélisée qui a connu une macération d'épices. 😊 Le résultat ? Un bouquet dense et gourmand porté par des notes de pain d'épices +++, de miel de sapin, de fève de cacao ou encore de banane flambée.
Au palais, c'est tout sur la concentration et la rondeur, avec une une matière gourmande et épicée. Honnêtement j'ai été bluffé. J'adore !
Degré d'alcool : 38%.
Format 70cl.