{"product_id":"haut-medoc-rouge-2022-clos-du-jaugueyron","title":"Haut-Médoc - Rouge 2022 - Clos du Jaugueyron","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e« Les plus grands vins que j'aie jamais bus à Margaux, ce sont ceux du Clos du Jaugueyron.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Ah ouais ? Tu les classes même devant ceux de l'iconique Château Margaux ?\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Ah oui, clairement. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe dialogue, je l'avais eu autour de 2019 avec Charles-Aymeric Palard, le caviste avec lequel j'animais le feu \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/playlist?list=PLAocBXyYaLMlscPP1TLErCMkNxyb5QLcu\"\u003ePod'Stache.\u003c\/a\u003e Un podcast où l'on parlait, ô surprise, de pinard !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAyant une confiance totale et absolue dans les goûts de Charles, j'étais très intrigué à l'idée de découvrir un jour la production du domaine. En juin dernier, profitant d'un séjour de plusieurs jours à Bordeaux, j'ai enfin pu partir à la rencontre du Clos du Jaugueyron, et depuis... Ma vie n'en est que plus belle !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos du Jaugueyron, c'est donc une toute petite propriété de seulement 7,3 hectares, répartis entre Macau pour les vins en AOP Haut-Médoc et Arsac pour ceux en AOP Margaux. Vous avez en tête l'image d'Épinal du grand propriétaire terrien du Médoc qui travaille en collaboration avec un laboratoire d'œnologie et laisse ses équipes techniques gérer ses vignes ? Oubliez tout cela ! Au Clos du Jaugueyron, on est solidement ancré dans la terre et le réel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerrière ce domaine, on retrouve Michel Théron et son épouse, Stéphanie Destruhaut. J'ai surtout eu l'occasion d'échanger avec Michel, et j'ai été bluffé par sa vision et sa philosophie. Deux heures (qui m'ont semblé quelques minutes tant j'ai été happé) à l'écouter parler du vivant, d'agroécologie, de matériel végétal, de porte-greffes, d'élevage en milieu réducteur, des levures autochtones de sa cave, des doses infimes de soufre... Il entre directement dans mon top 5 des vignerons les plus passionnants qu'il m'ait été donné de rencontrer. Et il n'est clairement pas numéro 5.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais si je devais résumer, je vous dirais que Michel incarne, selon moi, tout ce vers quoi Bordeaux doit tendre pour renouer avec les amateurs de vin. Des vignerons passionnés qui font eux-mêmes leurs vins, des vignes cultivées en bio, sans intrants de synthèse, et des cuvées où la pureté du fruit prime sur les notions d'élevage ou de concentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn commence par son Haut-Médoc. Déjà parce qu'il est issu, selon les dires de Michel, d'un terroir de graves fines profondes, avec un épandage silico-graveleux du Quaternaire, assez différent de celui de ses vins en AOP Margaux. Mais aussi parce qu'à l'instant T, c'est clairement mon préféré de la gamme et un coup de cœur IMMENSE. 😍\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu bouquet, c'est déjà si profond et complexe : fruits noirs, cassis ++, fraîcheur végétale, poivre gris, fumée, fraise Mara des bois ou encore tabac brun. V'là la complexité du truc !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, comme on est dans le Médoc, on s'attend à tomber sur un monstre de puissance, qui plus est sur un millésime solaire. Mais pas du tout ! Bien sûr, la matière démontre un certain volume, mais tout est dans la subtilité de son équilibre. C'est frais, et les tanins, bien présents, sont racés. L'alcool est hyper contenu (seulement 13 %) malgré, comme dit précédemment, un été chaud. L'acidité est pure et vibrante. Quant à son interminable finale de fruits rouges mûrs et de végétal noble, elle est portée par la fine amertume de sa superbe structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn vin magistral. C'est pour ce genre de moments que je fais ce métier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'instant T, c'est déjà bien en place, mais ça pourra encore teeeeellement vieillir !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAssemblage : 20 % Cabernet Sauvignon, 28 % Cabernet Franc, 41 % Merlot, 11 % Petit Verdot.\u003cbr\u003eDegré d'alcool : 13% .\u003cbr\u003eÉlevage : Sur lies fines pendant 12 mois en Foudres de 12 hl \u0026amp; barriques de 400 litres en milieu réducteur, et 8 mois en cuve béton avant mise (élevage en masse).\u003cbr\u003eGarde : 10 à 30 ans (2032 à 2052).\u003cbr\u003eBouteille retouchée par IA. \u003c\/em\u003e📷\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e🚨\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eCette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. C’est d’ailleurs pour cela que je n’ai pas voulu mettre les logos sur l’image afin de ne pas en faire la promotion. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e😊\u003c\/span\u003e🚨\u003c\/p\u003e","brand":"Vin'Stache - La Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53764909400400,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/8254\/9549\/files\/Haut_Medoc_Rouge_2022_Clos_du_Jaugueyron_e4be0ee7-2268-481d-840d-28059bd9a83c.png?v=1791878925","url":"https:\/\/vinstache.com\/products\/haut-medoc-rouge-2022-clos-du-jaugueyron","provider":"Vin'Stache - La Boutique","version":"1.0","type":"link"}