IGP Ardèche - Syrah À Deux Pas Rouge 2023 - Domaine Jean-François Jacouton

Jean-François Jacouton fait partie de ces vignerons qui ont connu une certaine hype auprès des professionnels ces dernières années. Et ce côté « nouvelle étoile montante du vignoble / nouveau génie du Rhône nord », j'avoue que je m'en méfie toujours un peu. Puis, en 2020, un ami agent m'a fait goûter l'ensemble de ses vins. J'ai alors compris pourquoi il y avait une hype… et surtout pourquoi elle était justifiée.

Ça va peut-être vous surprendre, mais sa petite cuvée, qu'il définit lui-même comme une syrah conviviale, un vin de copains, eh bien c'est peut-être ce que je préfère chez lui ! V'là le niveau par rapport au prix.

En effet, les vignes dont est issue cette cuvée sont situées « À Deux Pas » de l'appellation Saint-Joseph. Elle ne peut pas prétendre à l'AOP puisqu'elles ne se trouvent pas dans l'aire officielle de l'appellation. Mais elles en sont limitrophes.

Le résultat ? Sur le chaleureux millésime 2023, notre artisan du terroir délivre une syrah au nez explosif de poivre noir et de violette ++. Et une fois ces senteurs poivrées et florales passées, c'est une vague de fruits rouges bien mûrs qui s'offre à nous. Enfin, des notes giboyeuses apparaissent en rétro-olfaction.

Au palais, on reste dans cet esprit de syrah de plaisir. L'équilibre est harmonieux, mais ne joue jamais très haut. Je serais bien incapable de vous faire une comparaison musicale avec mon bagage inexistant en matière d'arts lyriques. Mais on est davantage sur un équilibre de basse que de ténor. Je vais rester dans le vin, ça vaut mieux.

Par là, j'entends que son harmonie se construit autour d'une matière souple, de tanins fins, d'un alcool maîtrisé (12,5 %) et d'une acidité finement minérale. Un vin de copains, quoi. Mais quel vin de copains ! À l'instant T, il goûte superbement !