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Il y'a peu je me suis rendu aux Rencontres Bios des Grands jours de Bourgogne, histoire de faire des découvertes et de redéguster les vins de domaine avec lesquels je travaille déjà. J'ai rencontré Édouard du Domaine d'Édouard et je lui ai demandé si il y'avait une propriété qu'il me conseillait d'aller goûter. Il m'a orienté vers les vins du Domaine Richoux. Quand je suis allé voir Florent du domaine des Gandines et que je lui ai posé la même question, il m'a aussi orienté vers les vins du Domaine Richoux.
Et bien vous savez quoi ? Les vignerons sont souvent de très bons conseils car le domaine fut une révélation pour moi.
On est donc en AOP Irancy, une appellation située au Sud-Ouest de Chablis et que je trouve très intéressante pour deux raisons. La première, c'est que niveau tarif, ça tape bieeeeeen moins qu'en Côte de Nuits. Et la deuxième, c'est qu'avec la dérive climatique, sa situation bien plus au nord lui permet de garder beaucoup de fraîcheur dans l'équilibre des vins rouges. Qualité qui se fait de plus en plus rare avec les millésimes solaires qui s'enchaînent en Bourgogne.
Le Domaine Gabin et Félix Richoux est une petite propriété certifiée Bio depuis 2010 mais qui pratiquait déjà ce type d'agriculture depuis le début des années 90.
Mon coup de cœur 🧡, c'est fut l'Irancy Rouge 2022. Cependant, j'ai aussi décidé de prendre quelques maigres bouteilles de leur millésime 2020. Une année qui m'a moins séduite que 2022 et que je trouve un peu plus solaire. Ca reste un superbe vin hein, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit ! Mais j'ai pensé qu'ils y'en avaient très certainement parmi vous qui aimerez une version plus solaire et plus âgée de cette cuvée.
Enfin, de mes notes de dégustation de salon, je vous dirais que je le trouvais plus sur les épices poivrés et la densité de fruits que 2022.
Assemblage : 100% Pinot Noir.
Degré d'alcool : 15%.
Élevage : 26 mois (2 mois inox, 24 mois foudres).
Garde :
Cuvée certifiée bio 🌿