{"product_id":"macon-peronne-les-as-blanc-2024-letable-des-vins","title":"Mâcon-Péronne - Les As Blanc 2024 - L'Étable des Vins 🚨Ultime bouteille disponible🚨","description":"\u003cp\u003eL'Étable des Vins (anciennement connue sous le nom du Domaine Aimé Blouzard), c'est ma dernière révélation des rencontres Bios organisées dans le cadre des grands jours de Bourgogne. À sa tête, \u003cspan\u003eRémi \u0026amp; Sarah Desmaris. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu cœur du village de Péronne, et, collé à l'ouest de l'appellation Viré-Clessé. Ils exploitent 12 petits hectares menés tout en agriculture biologique et avec même une incursion vers l'agroécologie.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJ'ai vraiment été séduit par le niveau des vins et je suis donc très heureux de vous présenter deux cuvées aux profils vraiment très distincts ! On enchaîne avec ce Mâcon-Péronne cuvée Les As 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEt alors autant le Mâcon-Villages 2023 tape dans un registre d'opulence avec un côté beurre fondu\/toasté hyper prégnant. Autant ici c'est tout l'inverse !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn effet, le nez est dominé par des notes de fin jus de citron vert +++, de menthol + ou encore de craie\/de calcaire. Alors oui, après deux grosses heures d'ouverture, les notes beurrées\/toastées se révèleront. Mais bien plus discrètement. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, là encore, c'est l'antithèse du Mâcon-Villages 23 ! C'est gorgé de minéralité. Avec un toucher de bouche traçant et finement astringent. C'est tout sur la tension et la vivacité, avec une matière aérienne, salivante et sur la droiture.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBref, je pense que cette cuvée est un exercice de style hyper intéressant pour le Mâconnais. C'est un peu dur à décrire, mais je trouve qu'il a une identité vraiment à part. Et que ce profil aérien, finement citronné, salin et salivant est au final assez rare pour la région.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'as des As en somme. ♠️\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAssemblage : 100% Chardonnay.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDegré d'alcool : 12%.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eGarde : 5 à 10 ans (2029 à 2034).\u003cbr\u003eCuvée certifiée bio 🌿\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin'Stache - La Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52937692676432,"sku":null,"price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/8254\/9549\/files\/Macon_Peronne_les_as_blanc_2024_etable_des_vins_bf983e1c-7c40-45af-9b77-197d00df27a3.png?v=1777194075","url":"https:\/\/vinstache.com\/products\/macon-peronne-les-as-blanc-2024-letable-des-vins","provider":"Vin'Stache - La Boutique","version":"1.0","type":"link"}