{"product_id":"macon-solutre-pouilly-les-champs-perdrix-blanc-2025-pacaud-vignerons","title":"Mâcon Solutré-Pouilly - Les Champs Perdrix Blanc 2025 - Pacaud Vignerons","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLe domaine Pacaud fut une immense révélation pour moi lors du dernier salon Millésime Bio ! Il s'agit d'une petite exploitation bio de 14 hectares, nichée en bordure de la Bourgogne du Sud, entre Mâconnais et Beaujolais, et tenue par deux frangins : Julien et Sébastien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eJ'ai été bluffé par leur nouvelle et très rare cuvée de Mâcon Solutré-Pouilly. \u003cstrong\u003eUn vin d'appellation Mâcon, mais né sur la commune de Solutré-Pouilly célèbre pour ses grands terroirs de Pouilly-Fuissé.\u003c\/strong\u003e Avec des vignes exposées plein Ouest et qui toisent l'emblématique Roche de Solutré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSorti grand vainqueur de ma dernière dégustation au domaine et véritable coup de cœur pour moi ❤️. \u003cbr\u003eIl dévoilera un nez délicat porté par de juteuses et appétantes notes de citron vert ++. Ensuite, les fruits jaunes (pêche, abricot), les fleurs blanches, les agrumes ou encore la pivoine se dévoilent. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eUn nez très très engageant mais ce qui m'a vraiment charmé, c'est sa structure. \u003cspan\u003e😍 On est sur un tel équilibre entre une densité d'amers et la fraîcheur éclatante de l'acidité que j'en suis resté bouché bée. Et avec l'ouverture et quelques degrés en plus, le soyeux de sa matière se dévoile. Son alcool de 12,5% reste parfaitement maîtrisée malgré un millésime chaud (merci l'exposition Ouest). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan\u003eLa fin de bouche est persistante et sur de légères notes de poivre blanc et de petits amers.  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelle réussite pour une première !\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAssemblage : 100% Chardonnay.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eDegré d'alcool : 12,5% \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eÉlevage : Sur lies fines en fûts de chêne (de 4 à 6 vins) de 500 L pendant 10 mois. Cuvée non collée et non filtrée. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eGarde : 5 à 7 ans (2030 à 2032).\u003cbr\u003eCuvée certifiée bio 🌿\u003cbr\u003eBouteille retouchée par IA. \u003c\/em\u003e📷\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin'Stache - La Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53909260403024,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0261\/8254\/9549\/files\/Macon_Solutre-Pouilly-Les_Champs_Perdrix_Blanc_2025-Pacaud_Vignerons.png?v=1793803872","url":"https:\/\/vinstache.com\/products\/macon-solutre-pouilly-les-champs-perdrix-blanc-2025-pacaud-vignerons","provider":"Vin'Stache - La Boutique","version":"1.0","type":"link"}