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Minervois - L'Authentique 2018 - Domaine du Somail

Minervois - L'Authentique 2018 - Domaine du Somail

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Je vais faire très court car c'est une histoire ubuesque et que je n'en ai que 29 bouteilles. Le Domaine du Somail je le connais car l'un des associés possède un bar à vins très réputé de San Francisco et à l'époque où je me demandais ce que j'allais bien pouvoir faire de mes dix doigts, je me tâtais à en ouvrir hein aux Stats'Unis et je l'avais contacté et...

Bref, cette cuvée L'Authentique 2018 est d'un très gros potentiel mais elle n'était pas encore tout à fait en place quand je l'ai dégusté début Octobre 2021. Le nez profond est très marqué par la cerise marasquin, la framboise, la réglisse, le poivre blanc, les épices et se termine par une pointe café/toasté. En bouche, on sent qu'il nécessite au moins 2h30 d'ouverture. L'assemblage est dominé par le Mourvèdre avec un style un peu "Bandol" dans l'esprit. C'est massif, avec beaucoup d'acidité et de fraîcheur. La matière est gourmande et on garde malgré tout une belle buvabilité et un côté gouleyant malgré des tanins encore un peu raides et qui gagneront à s'adoucir. Mettez-moi ça au moins 5 ans en cave pour en prendre la pleine mesure.

Assemblage : 75% Mourvèdre, 25% Syrah. Domaine certifié en bio et en biodynamie.