Cela fait bieeeeen longtemps que je me disais qu'il fallait que je vous présente les vins de Guillaume Striffling, un jeune vigneron installé sur l'emblématique village de Régnié-Durette et que je connaissais d'une ancienne vie professionnelle.
Lors du dernier salon Wine Paris, j'ai été bluffé par le niveau des vins et par le bond qualitatif réalisé. Je n'ai pris qu'une quantité infime de bouteilles de leur cuvée Altitude 325. Qui est un flacon né d'une sélection des plus beaux raisins de vignes de 80 ans d'âge et qui sont localisées sur les lieux-dits "Corcelette" et "Les Charmes". Les grappes sont récoltées à la main sur les parcelles de Morgon les plus élevées du domaine (d'où le nom de la cuvée).
Comme nous sommes sur une faible quantité, je vais vous copier/coller les notes de dégustation du site du domaine.
"Nez : Elégant, arômes de fruits noirs, arômes d’amande grillée.
Bouche : Fruitée, riche, notes de cerise, notes de fruits confiturés, notes de chocolat, tanins fondus, tanins souples, longs et rond.
Profil : Vin d’exception, riche & charnu."
Assemblage : 100% Gamay Noir.
Degré d'alcool : 13%.
Élevage : 34 mois d'élevage.
Garde : 5 à 10 ans. (2026 à 2031).