Emblématique vigneron/oenologue du Muscadet, Jérémie Huchet compte parmi les ténors de la région. Au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine (l'un des aires les plus restrictives de l'AOP), il donne naissance à un superbe blanc qui m'a totalement conquis.
S'agissant d'un vin élevé « sur lie », notre orfèvre du nantais a essayé d'apporter rondeur et complexité grâce à ce type d'élevage. Ne soyez pas étonné si ce Muscadet est légèrement perlant, c'est typique de cette méthode de vieillissement.
Au nez, vous découvrirez un subtil bouquet aux notes de citron vert, d'agrumes fraîches, d'herbes sèches ou encore d'iode marin. A l'ouverture, quelques délicates notes d'argile terreuse et de vanille sont mêmes venues compléter ce charmant tableau.
Au palais, c'est vif, salin, minéral et porté par une matière d'une belle densité pour un Muscadet, ça va s'en dire. Sa finale légèrement perlante lui donne un joli coup de fouet.
A ce prix là, c'est tout bonnement superbe !
Assemblage : 100% Melon.
Domaine certifié en bio. Il pourra vieillir 7/8 ans en cave.