Emblématique vigneron/oenologue du Muscadet, Jérémie Huchet compte parmi les ténors de la région. Au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine (l'un des aires les plus restrictives de l'AOP), il donne naissance au Domaine La Chauvinière à un millésime 2023 qui m'a totalement conquis lors du dernier salon millésime Bio !
S'agissant d'un vin élevé « sur lie », notre orfèvre du nantais a essayé d'apporter rondeur et complexité grâce à ce type d'élevage. Ne soyez pas étonné si ce Muscadet est légèrement perlant, c'est typique de cette méthode de vieillissement.
Au nez, vous découvrirez un subtil bouquet aux notes de citron vert, d'agrumes fraîches, d'herbes sèches ou encore d'iode marin.
Au palais, c'est vif, salin, minéral et porté par une acidité droite qui confère beaucoup de tension à l'ensemble. Sa finale légèrement perlante lui donne un joli coup de fouet.
A ce prix là, c'est tout bonnement superbe !
Assemblage : 100% Melon
Degré d'alcool : 12%
Élevage : Cuve Inox
Garde : 2 à 4 ans. (2025 à 2027)
Cuvée certifiée bio 🌿