Enclavées au milieu de nom mythiques (Malartic-Lagravière, Château Fieuzal et le Domaine de Chevalier) et sur l'appellation Pessac-Léognan se dévoilent les vignes du Château Haut-Bergey. Valeur montante du vignoble, il a pris une nouvelle impulsion avec l'arrivée de Paul Garcin. Ici, il produit notamment une cuvée Paul aux antipodes des classiques de l'AOC.
Ainsi, vous découvrirez un vin fin, digeste et dans un style très aérien, avec un nez de fruits rouges bien mûrs, de sous-bois, de chocolat noir, de cassis et d'humus. J'ai été particulièrement bluffé par la qualité de ses tanins. Essayez d'imaginer du sable fin glissant entre vos doigts. Et bah c'est ça !
Salin, droit, concentré mais sans lourdeur aucune, ce millésime 2019 est l'un des plus beaux que j'ai pu déguster !
Assemblage : Cabernet-Sauvignon, Merlot.
Degré d'alcool : 13,5%.
Élevage : En fûts de chêne.
Garde : 8 à 10 ans (2027 à 2029)
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Demeter ou Biodyvin, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. C’est d’ailleurs pour cela que je n’ai pas voulu mettre les logos sur l’image afin de ne pas en faire la promotion. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨