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Il y'a peu, je me suis rendu au salon d'un ami agent en vins et j'ai pu découvrir l'ensemble de la gamme de chez Courtault Michelet. Une petite propriété familiale qui donne naissance à des Chablis éclatants de fraîcheur et qui m'ont beaucoup plu.
Je vous présente leur Petit Chablis, l'appellation Petit Chablis forme une couronne autour des autres AOC Chablisiennes et les sols de ses parcelles ne sont pas de nature kimméridgienne comme pour Chablis. On est sur des sols calcaires et très caillouteux datant du Portlandien, Voilà, ça c'était pour la culture.
Le résultat ? Sur un millésime 2023 que j'aime beaucoup pour la région car empreint de fraîcheur. Cette cuvée dévoilera un bouquet expressif aux notes d'agrumes ++ notamment le yuzu ainsi que l'orange amère finement confite, la pomme golden mûre ou encore le tilleul.
Au palais, c'est un vin d'un joli volume et avec du gras, mais qui est porté par des amers salins qui viennent joliment resserrés la fin de bouche. Son acidité aux airs d'embruns marins apporte ce juste ce qu'il faut de tension.
Par rapport au Chablis, je le vois comme un vin bien plus fruitée et avec une belle tension, là où son grand frère jouera dans un registre plus rond et ample.
Assemblage : 100% Chardonnay.
Degré d'alcool : 12,5%.
Garde : 3 à 5 ans (2026 à 2028).