Jean-Baptiste Peyrolle, descendant d'une longue lignée de vignerons, a réaménagé la cave de son arrière-grand-père à partir de 2002. Après plusieurs aventures viticoles à l'étranger (Maroc, États-Unis, Nouvelle-Zélande, Australie), il décide de revenir sur la terre de ses ancêtres pour y conduire un vignoble de 11 ha en agriculture biologique.
Et cette cuvée Esprit, l'une des plus emblématiques du domaine, c'est mon petit plaisir coupable en Pic-Saint-Loup. 🤤
Au nez, ça tape sur la cerise rouge bien mûre ++, les fruits noirs (notamment la mûre), le poivre gris, de gibier ainsi que le mokka. À l'ouverture, il s'en dégage une véritable fraîcheur végétale bienvenue et qui est portée par ce gros cœur de fruits rouges aux notes fumée/torréfiées.
En bouche, même si ce n'est clairement pas un Pic-Saint-Loup à boire seul en apéritif, et bien ça garde quand même beaucoup de rondeur et de souplesse. Les tannins sont affirmés et encore un chouïa astringent, la finale est portée par des amers finement salins.
Clairement, nous ne sommes pas dans le registre des Pic-St-Loup ultra bourrins et parfois un peu caricaturaux. Ici, on sent que le vigneron a voulu faire un vin avec de l'équilibre et de la tension. C'est réussi !
Assemblage : 40 % Syrah, 40 % Mourvedre, 10 % Grenache, 10 % Cinsault.
Degré d'alcool : 14%.
Garde : 5 à 8 ans. (2029 à 2032).
Cuvée certifiée bio 🌿