C'est sur le stand de la nouvelle génération de Wine Paris que j'ai pu rencontrer la sympathique Marielle Michot. Jeune vigneronne ayant repris depuis peu les rênes de cette propriété familiale, j'ai été conquis par l'ensemble de ses vins.
Chose promise, chose due, voilà ses Pouilly-Fumé qui viennent d'arriver ! On commence par sa superbe cuvée Les Bois 2022. Et là, on s'attaque à du lourd avec cette cuvée Minérale 2022.
Un vin ainsi baptisé puisque élaboré à partir des très rares terroirs d'argiles à silex de Pouilly-Fumé. Au nez, j'ai adoré son expression de pêche blanche bien mûre, de tarte aux citron, de pierre calcaire, de silex, de réglisse ou encore de poivre blanc.
Au palais, cette cuvée porte parfaitement son nom puisque éclatante de tension et de minéralité. Elles viennent sublimer une matière riche, dense et gorgée de fruits. La finale longue et salivante se mariera à merveille à vos plus beaux plateaux de fruits de mer de Noël.
Tout simplement la cuvée d'élite du domaine !
Assemblage : 100% Sauvignon Blanc.
Il pourra vieillir 7/8 ans en cave.