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Rasteau - Domaine des Escaravailles - Classique 2020 🚨Ultime bouteille disponible🚨

Rasteau - Domaine des Escaravailles - Classique 2020 🚨Ultime bouteille disponible🚨

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Le Domaine des Escaravailles, c'est un peu ma madeleine 🥮 de Proust (alcoolisée). Vous vous souvenez de Stan, le caviste dont je parlais dans ce Vin qui m'a marqué 2 et qui fut un personnage clé de ma découverte du vin ? Et bien il présentait ce vin dans sa cave et j'ai donc toujours eu un attrait particulier pour ce domaine.

J'ai eu l'occasion de redéguster cette cuvée classique 2020 peu avant Noël et je me suis dit que définitivement, je devais vous la proposer pour cette Foire aux Vins 2023 ! Elle nous provient de l'appellation Rasteau, une AOP reconnue tout récemment (2010) où l'on peut encore faire de superbes affaires et ce vin en est l'une des plus belles démonstrations.

A la dégustation, vous découvrirez un bouquet gourmand et très complexe qui pianotera entres des notes de fraise des bois (++), de grenadine, de garrigue, de thym, de fumé/lardé ou encore de poivre gris. Au palais, c'est un Rasteau de gastronomie qui alliera une matière dense et suave à une acidité droite et qui viendra parfaitement contrebalancée son alcool affirmé. Ses tanins croquants et veloutés lui confèrent une superbe buvabilité et vous emmèneront sur une finale sensuelle, fruitée, expressive et d'une belle longueur.

Cette définition même d'un grand cru du sud vous est présenté sur l'exceptionnelle millésime 2020. J'adore !

Assemblage : 80% Grenache noir, 20% Syrah.
Il pourra vieillir 3/5 ans en cave.