🚨Ultime bouteille issue d'un reliquat de stock que j'avais gardé en cas de casse. Il n'y aura pas de réassort sur cette référence malheureusement.🚨
Vous ne le savez pas mais j'ai un gros passif de dégustateurs de Rhum. En effet quand je vivais à Bordeaux, j'ai eu l'occasion de me former au près de Philippe NKOUMOU, l'un des dégustateurs les plus pointus en Rhum que la France compte !
J'ai aussi pu arpenter le Rhum fest à de nombreuses reprises et j'ai pu goûter des maisons d'exception comme Neisson, Bielle, JM, Clément, etc. Ainsi que des trucs beaucoup plus de niches comme les Rhum Rhum Liberation 2012 de l'emblématique Luca Gargano.
Bref, même si ces dernières années je me suis un peu éloigné de cet univers, le Rhum, ça reste ma came !
Donc quand je vous dis que j'ai pris une claque sur les Rhums de Sodade, croyez-moi, je pèse mes mots. Sur l'île Cap Verdienne de de Santo Antao, cette toute petite distillerie distille des Rhums à partir d'une variété endémique de canne à sucre rouge qui est cultivée à très faibles rendements en terrasses. Y'a un côté échalas de Condrieu/Côte Rôtie mais version canne à sucre rouge, c'est assez impressionnant. Je vous laisse vous reporter à cette vidéo.
Le résultat ? Bien que n'étant pas forcément très branché Rhum Blanc, j'ai été sur-conquis par ce flacon. J'y ai découvert d'intenses notes de citron vert et de piment. 🌶️ Avec aussi des épices, des levures ou encore des herbes fraîches.
Au palais, on retrouvera cette matière épicée et pimentée avec un côté juteux et finement caramélisée. Un goût unique qui m'a vraiment mis sur le cul.
Degré d'alcool : 42,7%.
Format 70cl.