⚠️Attention, V'LA LE BANGER !⚠️
Un Saint-Émilion Grand Cru bio, présenté sur un millésime d'élite et issu de vieilles vignes situées sur les prestigieuses terrasses de Figeac entre Saint-Émilion et Pomerol pour seulement 16,95€ c'est impossible ?!
Impossible n'est pas Vin'Stache ! Déjà à la tête du fabuleux Château de la Forge Céleste, le talentueux et jusqu'au-boutiste Matthieu VERHAEGHE, sait qu'il a aussi une clientèle d'amateurs préférant les Saint-Émilion dans un style plus classique.
En effet, si le Château de la Forge Céleste est un Saint-Émilion nature et hors normes jouant tout sur la tension, la finesse et le côté crayeux, Château Fleur Ursuline s'inscrit dans un registre un peu plus consensuel.
Je vous avais déjà présenté son millésime 2018 qui avait cartonné, alors rebelotte sur le sublime millésime 2019.
Au nez, vous découvrirez un bouquet sensuel de fruits rouges, de mûre ++, de crème de cassis, de végétal noble, de violette et même d'une pointe de menthol.
Sa bouche fraîche et aérienne est portée par une acidité d'une belle pureté. Ses tanins droits demanderont un peu de carafage pour s'adoucir mais présagent un superbe potentiel de garde.
Si 2018 jouait dans un registre plein et gourmand et que je le sentais au début de son apogée, je trouve au contrainte que 2019 est tout en équilibre et en vibrance et que comme dit précédemment, il en a encore sous la pédale ! Sa finale florale, épicée et croquante m'a particulièrement séduite.
Tout simplement le meilleur rapport prix/plaisir des Saint-Émilion Grand Cru Bio ? La question mérite d'être posée.
Assemblage : Merlot 80%, Cabernet Franc 20%.
Degré d'alcool : 13%.
Élevage : En cuve béton sur lies fines.
Garde : 5 à 12 ans (2024 à 2031)
Cuvée certifiée bio 🌿