Jean-François Jacouton fait partie de ces vignerons qui ont connu une certaine hype auprès des professionnels ces dernières années. Et ce côté « nouvelle étoile montante du vignoble / nouveau génie du Rhône nord », j'avoue que je m'en méfie toujours un peu. Puis, en 2020, un ami agent m'a fait goûter l'ensemble de ses vins. J'ai alors compris pourquoi il y avait une hype… et surtout pourquoi elle était justifiée.
Je n'ai pris que 18 bouteilles de sa grande cuvée, Chemin de Saint-Épine Rouge 2023. L'ouvrir maintenant serait un brin un infanticide et, comme elle est clairement destinée à la garde, vous la décrire à l'instant T... Bof, quoi.
Je préfère donc vous copier-coller le texte issu de son site :
"St Joseph INTENSE issue d’un lieu dit historique à Saint Jean De Muzols ; plus précisément sur la crête de celui-ci . Un vin de caractère, alliant intensité , profondeur et complexité.
La robe est d’un beau rouge profond et soutenu aux reflets rouge brun – le nez est expressif sur les fruits rouges et de fruits noirs. Une bouche structurée, avec de la matière mais aussi une belle intensité. De belle note de fruit mûr concentré . Des notes toastées subtiles enrobent à merveille le vin, les tanins sont très fins et soyeux."
Assemblage : 100% Syrah.
Degré d'alcool : NC%, je regarde ça demain.
Élevage : 100 % en fût de chêne (avec 25 % de barrique neuve) – pendant 16 mois.
Garde : 3 à 8 ans (2027 à 2032).