Jean-François Jacouton fait partie de ces vignerons qui ont connu une certaine hype auprès des professionnels ces dernières années.
Quand je propose des quilles onéreuses, je me demande toujours : par rapport à l'appellation et au prix du marché, est-ce que ça vaut vraiment son prix ? Là pour moi, c'est validé. Au nez, on est clairement sur une grande syrah du Rhône Nord avec des notes de morille, d'encens, de fourrure, de violette, de framboise et avec un côté orange amère que j'ai a-do-ré et qui est un peu la signature maison. Les tanins sont droits. La bouche est volumineuse et soyeuse. Et surtout, il y a cette acidité et cette minéralité si typiques des terroirs de Saint-Joseph. Un grand vin présenté sur un immense millésime et qui pourra vieillir aisément deux décennies.
Assemblage : 100% Syrah. Il pourra vieillir au moins 15/20 ans en cave.