Le Cru Barréjats, c'est mon joyau caché de Sauternes ! En février dernier, lors d'un salon off de Wine Paris, j'ai eu l'occasion de rencontrer Mireille Daret du Cru Barréjats. Il va m'être assez ardu de vous présenter ce domaine, car on est vraiment sur du micro-artisanat. En effet, Mireille ne possède que 5 hectares et, rendements faméliques du Sauternes (je vous laisse vous reporter à mon épisode « Il faut sauver le soldat Sauternes ») obligent, elle ne produit que 6 000 bouteilles à l'année. D'ailleurs, les rendements et la rentabilité sont si faibles qu'elle ne vit pas uniquement de son exploitation.
Le Cru Barréjats étant davantage un bien historique que la famille veut faire vivre. Parce que c'est la famille, parce que c'est l'histoire, parce que c'est Sauternes. Outre cette abnégation que j'admire, la réalité, c'est surtout que j'ai été conquis par ma dégustation. À la Vin'Stache Compagnie, le juge de paix, c'est la dégustation. Et à cet exercice, le domaine s'en est tiré haut la main !
C'est la première fois que je vous présente un Sauternes, donc un peu la pression, mais je vous dirais qu'au nez, on est sur l'opulence. 2003 fut une année très chaude (les boomers comme moi se souviennent de l'été caniculaire) et, dès l'ouverture, on joue haut : abricot confit, pêche rôtie, safran +++, miel épais, caramel au beurre salé, fruits secs, figue sèche ou encore épices douces. Pas de doute, on est bien à Sauternes.
Au palais, on est dans un registre très sirupeux, avec une finale d'une interminable longueur sur le caramel, le safran et la noix de cajou. Étant sur un millésime chaud âgé de 23 ans, il faudra le savourer pour sa suavité plus que pour son acidité. MAIS ! Je tiens quand même à préciser que son alcool maîtrisé à 12,5 % n'en fait pas une madeleine vanillée alcoolisée non plus. Ça reste un vin de grande race.
Si je devais le comparer aux vins de la dégustation que nous avions réalisée pour l'épisode de Buveurs d'étiquettes, je le rapprocherais du Château de Fargues. Soit le style Yquem, réalisé par les descendants historiques du Château. Ce qui n'est pas un mince compliment.
En espérant que ça trouvera son public. Au pire, je les boirai. 😂
Assemblage : Sémillon (90 %) et Sauvignon (10 %).
Degré d'alcool : 12,5 %.
Garde : Increvable. C'est du Sauternes. Bien conservé, il vous enterrera.
Bouteille retouchée par IA. 📷