Que je suis heureux de pouvoir ENFIN vous (re)présenter les vins de Loïc Mahé ! Un vigneron au très joli prénom et dont j'adore les vins. Implanté au cœur de la mythique appellation Savennières, il donne naissance à des vins que je vous trouve tout simplement sublimes et alors cette cuvée Sables et Schistes 2022... pow pow pow 🤯🤯🤯
Ce nez... Mais ce Nez ! Un bouquet ultra parfumé et profond qui développera des notes de miel (de sapin ou d'acacia, je n'ai pas encore tranché), de rose, de pain d'épices, de blé mûr et avec une fine pointe mentholée. D'ailleurs l'un des dégustateurs qui était avec moi me disait que ça lui rappelait les bonbons la vosgienne et honnêtement, il y'a un peu de cela. 😃
Et pourtant en bouche, c'est tout sur la minéralité et la droiture, avec un côté crayeux/pierre exacerbé. On est clairement sur un Chenin sec et qui vous emmènera sur une finale là encore tout sur la salinité et le côté crayeux.
Personnelement c'est un immense oui et cette alliance entre un année ultra parfumé et une bouche aérienne, iodée et tout en tension font que vous pourrez vous amuser sur un sacré paquet d'accords mets et vins !
Bien noté : les vins de Loïc sont vendus sans capsules/coiffes métalliques. Les capsules ne sont plus obligatoires depuis le 01/06/2019.
Assemblage : 100% Chenin.
Degré d'alcool : 12%.
Élevage : En cuve inox pendant 23 mois sur lies.
Garde : 8 à 10 ans (2030 à 2032).
Cuvée certifiée bio 🌿