J'avais gardé un petit reliquat en cas de casse. Il me reste 1 ultime bouteille.
🚨Limité à 1 bouteille maximum par personne🚨
ENFIN je peux vous présenter l'un de mes plus gros coups de cœur du Salon millésime Bio qu'est la cuvée Euziéra du Clos Constantin 😍 Un vin que j'ai découvert grâce à mon pote Maxime (qui tient la fabuleuse cave Agostini dans le 4ème à Marseille) et qui m'a bluffé.
Le Clos Constantin, c'est une propriété récente (2017) de seulement 15 hectares et tenue d'une main de maître par Pierre et Samuel. Sur la partie Est de la sublime appellation Terrasses du Larzac, ils ont donné naissance à un assemblage Grenache 50%/ Syrah/ Carignan qui m'a conquis.
Le nez ? Un bouquet si complexe de fruits à baies noires, de myrtille, de fraise des bois, de garrigue, d'épices douces, de poivre blanc, de café et même d'une fine touche de cannelle.
En bouche ? Tout est sur la souplesse... C'est un vin juteux, tendu, d'un alcool parfaitement intégré, d'une matière ciselée et d'une concentration d'une telle finesse ! Les tanins relativement affirmés gagneront encore un peu à s'assouplir donc si vous pouvez encore lui donner quelques semaines, il n'en ressortira que grandit, parce que pour le reste, je n'ai rien à redire !
Des Terrasses du Larzac, j'en ai clairement quelques uns au compteur. Quand je vois le niveau au bout de seulement quelques millésimes, je ne peux que vous encourager à vous pencher sur le Clos Constantin car je ne doute pas un seul instant que dans quelques années, Pierre et Samuel trôneront au sommet des références de l'appellation...
Assemblage : Grenache 50%/ Syrah/ Carignan.
Domaine certifié bio.
Il pourra vieillir 5/8 ans en cave.