Pour le deuxième épisode de J'irai Trinquer Chez Vous, je vous présentais le feu-follet Vincent Bonnal, vigneron languedocien à la tête du Domaine de Pélissols. Malheureusement, Pélissols, c'est fini. 😢 Las de sa situation, Vincent a décidé de naviguer vers de nouveaux horizons.
Je vous présente quelques quilles de son fameux "Brosé", un rosé issu d'une macération courte et élevé sur lies fines pendant 4 à 6 mois. Un vin un peu ovni 🛸 mais dont je suis un fan absolu.
Attention, s'agissant d'un vin nature, sachez qu'il y'a beaucoup de gaz carbonique. Secouage intense ou carafage + secouage intense indispensable 😇
Pour le reste, c'est Vincent qui le décrit mieux que moi : "Nez sur la fraise, la mûre qui s'ouvre sur des notes épicées. Bouche intense avec d'abord des touches de framboise tout en rondeur puis arrive la réglisse qui souligne la fraicheur du vin. "
Assemblage : 95% Grenache, 5% Merlot.
Degré d'alcool : 13%
Élevage : Sur lies fines en cuve inox pendant 4 à 6 mois.
Garde : 2 à 4 ans (2024 à 2026)
Cuvée certifiée bio 🌿