Déjà en 2022, lorsque j'ai sorti mon épisode sur le Chardonnay, je vous avais proposé une Vin'Stache Box avec trois références, dont le Domaine des Gandines ! Pourquoi ?
Eh bien parce que, pour moi, c'est l'un des domaines de référence du nord Mâconnais et de l'appellation Viré-Clessé. J'ai eu l'occasion de redéguster leurs vins sur le millésime 2024 et, franchement, j'ai été sur le cul. Florent Dananchet m'expliquait qu'ils avaient beaucoup travaillé sur la vigne et les élevages, et ça se sent ! J'ose l'affirmer : pour moi, aujourd'hui, c'est peut-être ce que j'ai goûté de plus grand dans cette région (avec le Domaine Pacaud Vignerons).
Née d'un assemblage de 6 climats de Viré-Clessé et de 3 types de sols très distincts de l'appellation, cette cuvée Terroir de Clessé est une digne représentante des très grands vins blancs produits dans le village !
Au nez, c'est encore étonnamment jeune et ça tape sur des notes de citron vert et d'embruns marins. Avec un peu d'ouverture, le bouquet évoluera vers des notes de fruits jaunes, d'acacia et même une fine pointe de brioche sortie du four.
Au palais, c'est ample, rond, suave, doté d'une fine sucrosité, mais avec en même temps beaucoup de tension et de salinité. Son acidité droite lui donne une longueur incroyable !
Le best-seller de la maison Gandines et, tout simplement, l'un de mes Viré-Clessé favoris.
Assemblage : 100% Chardonnay.
Degré d'alcool : 13%
Élevage : Sur lies fines en cuve inox pendant 11 mois et en foudre de 500 litres.
Garde : 6 à 12 ans (2029 à 2036).
Cuvée certifiée bio 🌿
🚨Cette cuvée est labellisée Demeter, un label de biodynamie. La biodynamie est issue de l’anthroposophie. Une croyance en laquelle les vigneron(ne)s ont fait le choix de croire. Ce n’est pas mon cas puisque aucune étude scientifique n'a prouvé l'efficacité de celle-ci. J’apprécie simplement cette pépite pour ce qu’elle est soit un vin qui m’a suffisamment marqué (sur les 2000 que je goûte par an environ) pour vous le proposer. 😊🚨